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Croquetas de ternera avileña

Son un clásico en la cocina española y perfectas para todos los eventos habidos y por haber. Son protagonistas de aperitivos, comidas, cenas y hoy, de nuestro blog. Las croquetas están de moda, eso no hay quien lo niegue. Así que, si quieres triunfar en tus reuniones familiares o de amigos, prepáralas de una forma diferente: con nuestra carne picada de ternera avileña. El secreto: elegir la mejor carne del mundo y presentarlas crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro. La besamel y la calidad de los ingredientes es siempre la clave. Parece fácil y, de verdad, lo es.

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Solomillo avileño a las hierbas del Valle Amblés, de La Escalera

La II Muestra de Carne de Ávila, celebrada los días 3, 4 y 5 de mayo, nos dejó recetas tan espectaculares como esta. El restaurante La Escalera de Ávila es, en esta ocasión, el responsable de ponernos los dientes largos, con una creación de sus cocineros: Cinda Filipe & Luis F. Filipe. Porque ya solo a simple vista apetece. Nos traen un solomillo de ternera avileña a las hierbas del Valle Amblés. Nada más y nada menos. ¡Y nos quedamos ensimismados y muy tentados a probarlo!

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Lasaña de Carne de Ávila y setas

La temporada de setas ha llegado aunque, este año, muy tímidamente. La sequía sigue haciendo de las suyas pero, a pesar de todo, en algunos puntos de España han aparecido ejemplares para poder seguir disfrutando, aunque sea solo un poco de algún que otro plato que en esta época siempre apetece.

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