¿Conoces la entraña de Carne de Ávila? Es uno de los cortes más desconocidos a la hora de cocinar. Si aún no lo has probado, no sabes lo que te pierdes… ¡porque está riquísima! Además, es un corte clásico en la parrilla argentina, de ahí su nombre.
De cara al invierno, Diego Torres y sus familiares repiten como cada año la práctica de la trashumancia, llevando a sus vacas avileñas desde Navarredonda de Gredos (Ávila) a los pastos de Aljucén (Badajoz).
La novena edición de Las Catas del Arcón, del programa de Radio Televisión Castilla y León, reunirá una selección de los mejores productos de Castilla y León. Entre ellos, los de nuestra IGP Carne de Ávila.
La Feria de Valladolid celebrará del 22 al 25 de noviembre la vigésimo segunda edición de INTUR, la Feria Internacional de Turismo de Interior. Una cita en la que estará muy presente, como en ediciones anteriores, Carne de Ávila.
La Asociación de Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila, estarán presentes en la XXXV edición de la Feria Agroganadera de Trujillo 2018. Esta nueva convocatoria tendrá lugar del 15 al 18 de noviembre en el Mercado Regional de Ganados del municipio extremeño.
La raza Avileña – Negra Ibérica ha confirmado la asistencia de un total de 105 cabezas de ganado en el concurso morfológico, de los que además se presentarán a subasta un macho y 65 hembras de reposición. Todos ellos procedentes de Extremadura y Castilla y León.
La subasta tendrá lugar el domingo 18 de noviembre, a partir de las 11.00 horas. Desde la Asociación confían en obtener buenos resultados, tal y como ocurrió en las últimas subastas celebradas en Salamanca, Ávila y Colmenar Viejo.
Por su parte, y por tercer año consecutivo, la IGP Carne de Ávila participará en el Salón de Carne de Trujillo. Se trata de un espacio dedicado a la presentación de productos amparados bajo los sellos de Indicación Geográfica Protegida y el logotipo Raza Autóctona 100%.
En este salón, los visitantes podrán degustar una carta elaborada de distintas y exquisitas presentaciones durante las cuatro jornadas. El día de la inauguración, que se llevará a cabo el jueves, los asistentes disfrutarán del auténtico y tradicional chuletón de la IGP Carne de Ávila mientras que, el viernes la presentación será con el logotipo 100% raza autóctona Avileña-Negra Ibérica presentado tapas de ragú. El cartel lo completarán, el sábado día 17 de noviembre, las tapas de mini albóndigas y steak tartar, bajo el sello IGP Carne de Ávila.
A continuación os dejamos el programa completo de esta Feria:
Hay que destacar la celebración de numerosas jornadas técnicas y charlas. El viernes día 16 de noviembre se celebrará una jornada técnica bajo el título “Avanzando en el conocimiento de nuestra raza”, con la presentación de dos interesantes charlas, una sobre la Incidencia de enfermedades reproductivas a cargo del CENSYRA de Badajoz, y la segunda sobre el uso de la información genómica, presentado por el INIA. La jornada dará comienzo a las 17:30 horas en el salón de actos del recinto ferial. Más info aquí.
La IGP Carne de Ávila y la Asociación, a través de su stand informará a los asistentes sobre las cualidades de estos ejemplares y sobre las características de nuestra raza autóctona de la que procede la Carne de Ávila, una raza perfectamente adaptada a su entorno, cuyas cualidades productivas y de calidad de la carne, le otorgan unas características especiales, muy valoradas por los consumidores. Además, destaca por ser la primera figura de calidad alimentaria reconocida a nivel europeo para las carnes frescas. La Carne de Ávila se considera una carne única con plenas garantías para el consumidor.
¡Un año más os esperamos en esta nueva cita! No faltéis, merece la pena.
Los nuevos vídeos, que forman parte de la campaña promocional “Historias en tu mesa”, impulsada por la Asociación Española de Denominaciones de Origen – ORIGEN ESPAÑA y cofinanciada por la Unión Europea, puedes verlos en Canal Cocina, de la mano de los mejores cocineros.
¿Cuál es la mejor carne qué debemos comprar para un guiso? Quizás, alguna vez que otra te hayas hecho esa pregunta. Y más cuando las temperaturas bajan tan bruscamente que propician que apetezcan aún más este tipo de platos.
Otoño es sinónimo de setas y de buenos guisos. Con la llegada de las primeras lluvias, los bosques españoles se llenan de estos manjares. ¡Y no se nos ha ocurrido una mejor manera de celebrarlo!
Carne de Ávila asistirá a la 81 edición de la Feria Ganadera de la Comunidad de Madrid, que se celebra del 18 al 21 de octubre en la localidad de Colmenar Viejo.
La localidad abulense de El Barco de Ávila acoge, este fin de semana, la celebración de su XIV Feria de Ganado Selecto y Agroalimentaria. Como ocurriera en anteriores ediciones, Carne de Ávila no faltará a la cita.
La raza Avileña – Negra Ibérica acudirá a la muestra con un total de 11 animales de exposición, un toro, un eral, una vaca y tres añojos del ganadero de Santiago del Collado (Ávila), Julián Jiménez. Así como con 3 vacas avileñas y una vaca bociblanca de la Diputación de Ávila.
La inauguración oficial de la feria por parte de las autoridades tendrá lugar el viernes 12 de octubre, a las 10.30 de la mañana en el recinto ferial de Ganado del Teso.
Teatro, baile, música y gastronomía completarán el cartel. Precisamente, el sábado 13 de octubre, a las 13:30 horas, está prevista una degustación de ternera avileña. La Indicación Geográfica Protegisa (IGP) Carne de Ávila, en colaboración con la Asociación de la Raza Avileña – Negra Ibérica, ofrecerá una degustación de ragú a todos los asistentes.
La novedad de este año es la actividad “Los Juegos del Heno” que se desarrollará también el sábado, y que consistirá en la participación por equipos de distintos pueblos en varias pruebas como: apilamiento de alpacas, lanzamiento de fardos o búsqueda de una aguja entre la paja.
El domingo 14 de octubre, a las 11 de la mañana, en el recinto ferial se llevará a cabo la entrega de premios del concurso de ganado y, a las 13.00 horas, la clausura.
La feria también contará con expositores de productos tradicionales, en la carpa municipal, donde podremos encontrar alimentos como queso, miel…
Se trata de un evento que es un referente en Ávila y en el territorio nacional y, al que desde Carne de Ávila estamos muy orgullosos de asistir. ¡Merece mucho la pena! ¡No os lo perdáis! Os dejamos el programa completo por si decidís acompañarnos estos días. ¡Feliz puente!
