La Feria de Trujillo cierra con éxito su 37 edición
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La Asociación de Avileño y la IGP Carne de Ávila consideran haber superado las expectativas en ventas y asistencia en los cuatro días de actividades
La Feria Agroganadera de Trujillo y V Salón de la Carne de Calidad ha cerrado con éxito su 37 edición. Así lo han manifestado sus organizadores.
La misma sensación transmitían desde la Asociación de Raza Avileña – Negra Ibérica y la IGP Carne de Ávila, participantes de nuevo, tras un año de parón por la pandemia. “Hemos cumplido con el objetivo de ayudar a recuperar nuestras ferias, tan necesarias y por las que debemos apostar”, comentaban desde ambos colectivos.
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A este buen balance también ha contribuido “el permanente control de aforo y la aplicación de las normas sanitarias establecidas”, han señalado desde la IGP Carne de Ávila.
Y sí, es de agradecer esta gran participación registrada. Porque desde el jueves 18 hasta el domingo 21 de noviembre, el certamen se ha vuelto a convertir en un punto de encuentro de profesionales del sector y de un buen número de vecinos. Y eso se echaba de menos. Mucho.
Una de las actividades principales fue la subasta. Cita en la que la raza Avileña – Negra Ibérica ha vendido un macho de reposición, dos hembras de subasta nacional y 16 hembras de reposición, ante un salón lleno de público.
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Pero durante estos días, también ha habido momentos culinarios que han dado mucho que hablar. En concreto, los que han tenido lugar en el V Salón de la Carne de Calidad. Sin ir más lejos, el showcooking protagonizado por la chef y consultora gastronómica, Clara P. Villalón, quien dejaba a todos los asistentes con la boca abierta al cocinar un taco de tartar de lomo madurado en ternera avileña 100% con anchoa y emulsión de eneldo.
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Y no menos espectacular fue la opción que presentó Celeste García de la Banda, de @elblogdeceleste. Y supo tan bien como suena: Carpaccio de Carne de Ávila con lascas de parmesano. Los comensales disfrutaron mucho de este plato.
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La ganadera trujillana Beatriz Pablos Blázquez también quiso aportar su toque especial a estos espectáculos de cocina en vivo y ofreció al público “Patata de feria con Carne de Ávila”. Sin duda, para los allí congregados, un acierto.
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Las jornadas técnicas también han registrado una gran afluencia de público, al igual que la exposición fotográfica, y la gala del 50 aniversario de la Raza Avileña – Negra Ibércia no ha podido ser más emotiva.
En definitiva, una edición de 10, muy completa y entretenida, en la que no ha faltado de nada. Gracias a todos los que nos habéis acompañado. ¡Hasta el año que viene!