Cuenta atrás para Navidad… ¿Estás pensando ya en la receta con la que sorprenderás a tus invitados este año? ¡En Carne de Ávila tenemos lo que buscas! ¡Algo original, diferente y… para chuparse los dedos: Roti de ternera! Se trata de la carne perfecta para elaborar tu plato navideño. ¿Y a qué pieza pertenece? La carne de ternera se clasifica según una serie de categorías comerciales, a cada categoría le corresponden unos cortes específicos y unas aplicaciones culinarias más idóneas. La protagonista de hoy es de segunda categoría y pertenece a la aleta, una pieza que requiere cocciones de duración ya que la carne es dura pero sabrosa, por lo tanto, se usa para asar o hacer rellena…

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