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Salteado de verduras con ternera avileña

¿Quieres cenar más ligero sin renunciar al sabor ni complicarte la vida? En Carne de Ávila, ¡tenemos lo que buscas! Un plato sano y rápido…

Una cena rápida, rica y sencilla. Para que no te aburras. Esto es lo que hoy te sugerimos. Con esta receta no te hará falta tirar de precocinados o de ultraprocesados. Podrás cenar bien y sano sin pasarte horas en la cocina.

Toma nota: ¡Salteado de verduras y Carne de Ávila! ¡Atrévete e inclúyela en tu menú semanal!

Para esta ocasión, hemos elegido la culata o babilla de ternera avileña. Una pieza muy versátil en la cocina. Se encuentra en la cara anterior del muslo de la ternera y, consta de dos partes diferentes. La que está situada más cerca de la cadera, posee una carne muy tierna y jugosa, ideal para disfrutarla a la plancha. Sin embargo, la que se ubica en la parte más cercana a la rodilla, es idónea para emplearla en guisos. ¡Ambas partes se consideran de muy buena calidad!

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de filetes de babilla cortados a tiras finas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas o cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Lavamos las verduras y las cortamos en bastones y reservamos.
  2. Cortamos las cebollas en trozos medianos y reservamos.
  3. Cortamos los filetes de babilla de ternera avileña en tiras finas y reservamos.
  4. Una vez que tenemos preparados todos los ingredientes, comenzamos con su cocinado.
  5. En un wok, calentamos el aceite y empezamos a cocinar las verduras.
  6. Una vez que estén listas, las retiramos y repetimos el mismo proceso con las tiras de babilla de ternera avileña.
  7. Terminamos el cocinado mezclando todo en el wok durante un par de minutos.
  8. Salpimentamos al gusto.
  9. ¡Disfrutamos de una cena ligera, rápida y saludable!

Una receta super apetecible y original, ¡que gustará a toda la familia! ¡Buen provecho!