Sabrosas citas con Carne de Ávila en Madrid Fusión

La marca colectiva “Ávila Auténtica”, creada hace seis años por la Diputación de Ávila, ha vuelto a participar, un año más, en la XVI edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. En este punto de encuentro de los mejores cocineros del mundo, Ávila Auténtica ha mostrado en su stand, diferentes creaciones elaboradas con Carne de Ávila.

En esta edición, la temática ha sido “Cuarta generación: los dueños del futuro”. Precisamente, con la elección de este tema se pretendía mostrar la unión entre la cocina de vanguardia y de tradición. Algo que perfectamente ha podido contemplarse en los showcookings en los que ha participado Carne de Ávila.

El primero de ellos, ha sido protagonizado por el cocinero Iván Hernández, del restaurante “Toixos” de Ávila. La propuesta presentada ha sido una deliciosa receta de carne de avileño laqueado con yakinimuchi de Membrillo de Santa Teresa. Una innovadora idea que ha conquistado al numeroso público que se concentraba a las puertas del stand.

El siguiente turno ha sido para el chef David Ramos, del restaurante “Los Canteros” de Mingorría (Ávila). Ramos ha sido el encargado de ofrecer el segundo espectáculo de cocina en directo y de sorprender a todos los asistentes al cocinar un chuletón de IGP Carne de Ávila a la plancha con una buena presentación, una buena ejecución y un buen producto.

Con la celebración de estas actividades, para las que se ha contado con nuestra Carne de Ávila, se pretende resaltar el valor de los ricos productos de nuestra provincia, al igual que poner en valor la excelencia profesional de nuestros chefs abulenses.

De esta manera, Carne de Ávila ha vuelto a estar presente en una de las citas más relevantes del mercado gastronómico español e internacional con unos cocineros que han demostrado que la creatividad sigue existiendo. ¡Chapó por ellos, por nuestra Carne de Ávila y, por supuesto, por Ávila Auténtica! ¡Hasta el año que viene!