Roastbeef de Carne de Ávila
Hoy nos atrevemos con un clásico de la gastronomía inglesa: Roastbeef. Aunque eso sí, de Carne de Ávila. Y la calidad se nota, al igual que su terneza y su sabor inigualable. Un manjar simple y difícilmente superable. Te presentamos la forma más simple y rápida de preparar un buen trozo de carne. Una receta que nunca falla cuando tienes invitados. Puedes elegir tres tipos de pieza: solomillo, lomo bajo o lomo alto. ¡Elige la que más te guste! La buena comida ya la tienes en la mesa. Ahora… ¡disfruta de la compañía!
Ingredientes:
Elaboración:
- Albardamos la carne con las tiras de tocino y la atamos con cordel de cocina.
- Después, calentamos el horno a temperatura máxima.
- Ponemos el roastbeef en una fuente refractaria y asamos en el horno durante 15 minutos.
- Bajamos la temperatura a 220º y retiramos el tocino.
- Asamos de nuevo alrededor de unos 20-30 minutos, según guste la carne más o menos hecha.
- Pasamos la carne a una fuente y la dejamos en el horno apagado y con la puerta entreabierta.
- Desglasamos la fuente con 1 vaso de vino de agua y el zumo de 1 limón, raspando para recuperar
los jugos y lo colamos sobre la salsera. - Cortamos la carne en la tabla, recogiendo el jugo que suelte y lo añadimos a la salsa.
- Una vez que se hayan seguido todos los pasos, lo servimos de inmediato.
Sugerencia: Puedes acompañarlo con puré de patata, manzana y zanahoria.
