Gran éxito de la Avileña – Negra Ibérica en la Feria de Colmenar Viejo
Colmenar Viejo ha celebrado, del 20 al 22 de octubre, la Subasta Nacional de Ganado Selecto. Y desde la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto, Raza Avileña – Negra Ibérica (RAEANI) y la IGP Carne de Ávila no pueden estar más contentos con los resultados obtenidos. Tanto en la puja de animales, como en el resto de actividades proyectadas en torno a esta cita.
El showcooking fue espectacular. Estuvo a cargo de Celeste de La Banda, del blog de Celeste y del profesor Alberdi Tabernero del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. Ambos se encargaron de preparar tres recetas con carne 100% autóctona de raza Avileña con el objetivo de mostrar la calidad de esta raza.
Carne curada de buey con salsa César y topping de pepinillos, chili con carne de ternera IGP Carne de Ávila con base crujiente de maíz y Bao con lomo de buey mayonesa japo y cebolla encurtida fueron los platos que elaboraron. Todo ello acompañado con vinos de la D.O Vinos de Madrid.
Al igual que la degustación el sábado del logotipo Raza Autóctona 100%. ¡El roast beef de lomo avileño con grisines de aceituna negra fue todo un acierto! ¡Los asistentes disfrutaron mucho con esta tapa!
Las jornadas técnicas fueron todo un éxito, registrándose una gran participación. En la primera de ellas, se habló sobre “ Boviex 4.0., Mejora tecnológica en ganado extensivo en España: apuntes técnicos y experiencia de usuarios”, y fue impartida por la técnico veterinario, Carla Marcos, de RFEAGAS y Daniel Esteban, técnico comercial de Digitanimal.
La segunda, que llevaba el título “Fertani, proyecto de investigación para la búsqueda de nuevos aspectos que afectan a la fertilidad en las ganaderías de Raza Avileña – Negra Ibérica, estuvo a cargo Clara Díaz y Cristina Meneses de INIA – CSIC.
Y en la tercera y última, el secretario técnico de RAEANI, Pedro Herráiz profundizó sobre una pregunta: ¿Por qué tener vacas de la raza Avileña – Negra Ibérica en la Comunidad de Madrid?
Fue el sábado 21 cuando se registró un mayor número de visitantes en los pasillos de la Feria. Entre ellos, diferentes cargos de las administraciones, que se interesaron por nuestra Asociación y escucharon nuestras sugerencias.
Para la RAEANI, la subasta también concluyó con éxito ya que se adjudicaron el 100% de los animales participantes (30 hembras de reposición). Algunos en el precio de salida y, otros, en un precio superior.
Desde RAEANI quieren agradecer a todos los compradores su interés por la raza Avileña – Negra Ibérica y, a sus ganaderos, el trabajo tan duro que realizan día tras día.
Este tipo de certámenes se organizan de forma periódica, con el fin de mostrar la evolución de los procesos selectivos y sus avances, así como promocionar las razas puras. Por eso desde RAEANI y desde la IGP Carne de Ávila nos sentimos muy orgullosos de participar en este tipo de convocatorias.
