La Avileña tiene una nueva cita con la Feria de Trujillo
El certamen agroganadero, que se desarrollará del 16 al 19 de noviembre, contará con 93 cabezas de ganado de Avileña – Negra Ibérica
La 39 edición de la Feria Agroganadera de Trujillo (Cáceres) y el séptimo Salón de la Carne de Calidad arrancan el próximo jueves 16 de noviembre. Y ni la Asociación de Criadores de Raza Avileña – Negra Ibérica ni la IGP Carne de Ávila faltarán a esta importante cita.
Del 16 al 19 de noviembre, ambos colectivos asistirán a la Feria con un total de 93 animales de Avileña – Negra Ibérica.
La apertura del recinto ferial está prevista para el jueves 16 de noviembre, a las 10 de la mañana y, dos horas después, se llevará a cabo la inauguración de este evento.
Un total de 8 ganaderías de esta raza, procedentes de Ávila, Toledo, Cáceres y Badajoz, aportarán 4 machos y 4 hembras de Subasta Nacional y 54 hembras de reposición.
La subasta de vacuno tendrá lugar el domingo 19 de noviembre, a partir de las 12 de la mañana. Las impresiones son buenas, ya que se espera obtener buenos resultados.
El certamen también contará con un amplio programa de actividades, como el VII Salón de la Carne de Calidad y algunas Jornadas Técnicas.
La entrega de premios del concurso será el sábado 18 de noviembre a las 18:00 horas.
JORNADAS TÉCNICAS
El 17 de noviembre, a las 11:30 horas, tendrá lugar la ponencia “Apoyo al ganado vacuno selecto en Extremadura”, a cargo de la directora de Programas Ganaderos del Servicio de Producción Agraria de la Junta de Extremadura, Lucía Galán.
El mismo día, a las 12:30 horas, se celebrará una conferencia bajo el título “Boviex 4.0, Mejora Tecnológica en ganado extensivo en España: apuntes técnicos y experiencia de usuarios”. Los ponentes serán Carla Marcos de RFEAGAS, Daniel Cea de Digitanimal, Julio Villodre de Agrisat y Pedro L. Herráiz, de RAEANI. Organizada por RAENI, tendrá lugar en la sala de actividades del edificio del Mercado de Ganados. Y la entrada será libre hasta completar el aforo.
VII SALÓN DE LA CARNE DE CALIDAD
En lo que respecta al Salón de la Carne de Calidad, el jueves 16 de noviembre, la finalista del concurso de Pintxos de Valladolid y chef de La Taberna de Noa en Fuentes de León (Badajoz), Rocío Maya, elaborará “donuts de carrilleras IGP Carne de Ávila y glaseado de crema de boletus”, para el público asistente.
El viernes 17, será el turno para el jefe de cocina del parador de Cáceres, Francisco Romero, que sorprenderá a todos con su receta “Tosta de hojaldre invertido de lomo bajo de Avileña-Negra Ibérica”.
El sábado 18, los jefes de cocina de Daitan y Vaová en Mérida (Vaova gastro), Adrián Diaconu y Eduardo Cumbreño prepararán “Tataki templado de buey avileño 100% raza autóctona”.
STAND INFORMATIVO DE LA IGP CARNE DE ÁVILA Y DE LA ASOCIACIÓN
Desde el stand de la feria de la IGP Carne de Ávila y la Asociación, se informará a los visitantes de las cualidades de estos ejemplares y de las características de nuestra raza autóctona de la que procede la Carne de Ávila, una raza perfectamente adaptada a su entorno, cuyas cualidades productivas y de calidad de la carne, le otorgan unas características especiales, muy valoradas por los consumidores. Destacando por ser, además, la primera figura de calidad alimentaria reconocida a nivel europeo para las carnes frescas, la Carne de Ávila se considera una carne única con plenas garantías para el consumidor.
En el stand también se podrán adquirir productos y se ofrecerán degustaciones.
NOVEDADES 39 EDICIÓN
Una de las novedades de este año es que gran parte de la actividad de esta edición se concentrará en la primera nave, donde se suele celebrar el Salón de Carne de Calidad.
Precisamente, será en este lugar en el que se realizará tanto la inauguración como la subasta de vacuno. Esto se debe a que el salón de actos del Mercado Regional está en obras.
Esta feria supone un importante escaparate para el empresario del sector, convirtiéndose en uno de los eventos más importantes del suroeste del país, además de un atractivo para los profesionales y visitantes que, año tras año, participan en esta muestra.
