Otoño, una época de cambios

Las horas de luz se van acortando, la naturaleza nos obsequia con muchos alimentos, la temperatura comienza a ser un poco fría, el viento sopla más por la tarde, las hojas se caen… Sí, hablamos del otoño, que etimológicamente significa “la plenitud del año”.

Un buen plan es salir de casa para disfrutar de los cambios cromáticos. Y de ese manto espeso de hojas que cubre el camino. Porque el otoño es una estación perfecta para disfrutar del campo.

Y precisamente, en esta estación, no sólo los árboles experimentan cambios, los animales también modifican sus hábitos. Con el inicio del otoño, llega el destete de los terneros. ¿Y qué significa esto? Que es el momento de desmamantar a las crías que tienen entre 5 y 7 meses de edad. El trabajo de separar a los terneros de sus madres ocupa un gran trabajo para los ganaderos. Esta técnica va dirigida a la vaca y no al ternero, ya que así se logrará que la vaca recupere su estado corporal y que los índices de concepción de la madre sean buenos en los siguientes servicios y se alcancen mayores porcentajes de preñez.

Asimismo, es en esta época cuando también nuestros ganaderos comienzan a prepararse para realizar la práctica de la trashumancia hacia Extremadura. Lo harán cuando la nieve aparezca por la sierra y tengan que bajar a buscar mejor clima. ¡La trashumancia sigue viva!

Y mientras esperamos que se produzcan todos estos cambios, nos quedamos con una selección de imágenes de nuestro ganado avileño en la sierra. Así de bonitas posan en otoño, una estación que las sienta muy bien.

Desde Carne de Ávila os animamos a que disfrutéis de este periodo, que salgáis al campo, que contempléis el paisaje, y que disfrutéis de la gastronomía, sobre todo… ¡de nuestra ternera avileña, la mejor sin ninguna duda!

¡Feliz otoño!