Canelones de calabacín rellenos de carne picada
Hoy os traemos una auténtica delicia. Se trata de una receta para la que hemos utilizado la carne picada, ingrediente muy económico y que tiene muchos usos en la cocina. Sí, es una realidad, este producto es el protagonista de un montón de recetas de la gastronomía mundial. ¡Y a nosotros nos encanta!
Eso sí, un consejo: Si vas a comprar carne picada, elige la mejor. ¡Porque no todas son iguales! La nuestra, la de Carne de Ávila se caracteriza por ser carne picada magra, baja en grasa, tierna y jugosa. ¡Y es 100% vacuno, y no tiene ni conservantes ni aditivos! ¡Sin trampa ni cartón! Porque con esta carne sabe todo mucho mejor. Por eso… ¡a sus puestos! ¡Ponte el delantal y a cocinar! :)))
Ingredientes:
- 1/2 Kg de carne picada
- 1 ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Echamos un chorro generoso de aceite en la sartén y cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo picado en trozos muy finos, como base del refrito.
- Seguidamente, incorporamos la Carne de Ávila picada y lo removemos.
- A continuación, salpimentamos para después echar el orégano. (La cantidad dependerá de si nos gusta con mayor o menor sabor).
- Agregamos las tres cucharadas de salsa de tomate y lo removemos hasta que esté todo mezclado.
- Turno para el vino blanco. Añadimos 150 ml. y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Mientras tanto, preparamos las “placas” de canelones. Es decir, cortamos el calabacín en láminas finas y ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, introducimos cada trozo por ambas caras y lo cocinamos a la plancha.
- Una vez que esté listo la carne picada y los calabacines, procedemos a rellenar los “canelones”. Colocamos una cucharada de carne picada en el centro y los enrollamos.
- Ahora nos queda la besamel…
Besamel:
Para la besamel:
- 60 g. de harina de trigo
- 60 g. de aceite de oliva
- 600 ml. de leche
- Sal
- Introducimos los 60 g. de aceite en la sartén a fuego bajo medio e incorporamos la harina sin parar de mover para que se vaya cocinando. Una vez que vamos echando la leche, la vamos diluyendo con una varilla hasta que no queden grumos. ¡Y ya está lista para cubrir nuestros ricos y sencillos canelones!
¡Preparar platos sanos, ricos y fáciles en poco tiempo es posible! Prueba nuestra propuesta de hoy y seguro que querrás que forme parte del repertorio del recetario con el que sorprendes a los tuyos. Carne de Ávila y verduras… ¡Mmmm! Sin duda, ¡apetece!
