Carne de Ávila cierra el año con un aumento del 8% de sus canales
A pesar de que 2021 ha sido un año marcado por los elevados precios de las materias primas y el COVID -19, la IGP Carne de Ávila termina el ejercicio con buenos resultados
Así lo refleja el balance presentado por su secretario, Pedro Herráiz, y que revela que han vuelto a superar la barrera de las 5.000 canales, llegando a “más de 5.500 canales marcadas durante este año 2021”.
Herráiz ha asegurado que este aumento, del 8% exactamente con respecto al año pasado, pone de manifiesto el gran esfuerzo por parte del sector de la industria que transforma y comercializa el producto. Y más cuando se sabe que ha sufrido el incremento de los precios en materia primas, fungibles y energía.
En cuanto al canal online y a las plataformas web de venta por internet, Herráiz ha señalado que es en estos medios “donde se ha notado que se estabilizan las ventas”.
Del mismo modo, desde la IGP han manifestado que las más de 1.500 toneladas amparadas superan holgadamente la cifra de otros ejercicios y el valor de mercado y de las ventas es superior al año anterior. Aunque este año haya sido muy irregular, comenzando el año con precios más bajos e inferiores a lo normal para la época, y si se produjo, a partir de julio, una subida importante y sostenida con todos los pronósticos de que se mantenga.
Por ello, Herráiz ha querido destacar “el gran esfuerzo que realizan nuestros ganaderos, que, a pesar de las variaciones de los precios de las canales, del continuo aumento del coste de las materias primas, y de otros problemas de sanidad ganadera, siguen confiándose a esta raza autóctona”.
Estos datos los interpretan como la puesta en valor de” la importante estabilidad del sector de la Carne de Ávila, la buena disposición y el esfuerzo de todos los operadores involucrados en la producción, transformación y comercialización de nuestra carne de vacuno de calidad, con aspectos cada vez más presentes como el cuidado de la forma de hacer, elaborar y producir, y la confianza que han mostrado los consumidores en nuestra Carne de Ávila, producto consolidado y reconocido en el mercado”.
ACTIVIDADES MÁS RELEVANTES DE 2021
Durante 2021, las actividades de promoción han tenido lugar en dos escenarios diferentes: el online y el presencial.
En las actividades presenciales, la IGP Carne de Ávila ha destacado la celebración de la III Muestra Gastronómica de Carne de Ávila, promovida en conjunto con el Ayuntamiento de Ávila, este año con un escenario idílico para este evento al desarrollarse en dos bellos palacios de la Capital abulense.
También han querido resaltar la colaboración en los actos de celebración del 50º Aniversario de la Asociación de criadores, con varias galas, “algo diferente a las actividades que estamos acostumbrados, una satisfacción poder celebrar con nuestros ganaderos y operadores que hayamos llegada a estas fechas tan conmemorativas”.
Otras de las actividades presenciales que se han vuelto a retomar son las celebraciones de las ferias, tanto ganaderas como alimentarias, destacando las Ferias de Ávila, Salamanca y Trujillo, y como alimentaria, la celebración de Salón Gourmets.
Además, durante 2021, la IGP Carne de Ávila ha reforzado su presencia en redes sociales: Facebook, Twitter, Instagram y Youtube.
Ejemplo de ello es la emisión de la trashumancia a través de la grabación y presentación de “La trashumancia con Celeste”, del @elblogdeceleste, quien acompañó a los trashumantes durante la subida al Puerto del Pico y la Sierra de Gredos, transmitiendo en directo y de forma muy personal su experiencia.
Del mismo modo, se han dejado ver por estos canales diferentes blogueros, muy relacionados con el sector alimentario y gastronómico, mediante la elaboración de recetas, cursos y consejos sobre nuestro producto, y las píldoras promocionales emitidas en el canal de YouTube.
“Las redes sociales de Carne de Ávila echan humo porque no se deja de cocinar con nuestra carne, y se llena todo de buen olor”, ha explicado Herráiz.
También siguen apostando por nuestro blog vacacool.com, nuestra fuerte apuesta promocional para la Indicación Geográfica, y con al que se refuerza el contacto con los enamorados de la buena cocina, y las actividades creativas de los micro videos, videos promocionales emitidos en el canal de YouTube, donde se nos han enseñado diferentes atribuciones del producto desarrollados por la IGP Carne de Ávila. Este año, dedicados a la Muestra Gastronómica.
Y todavía hay más. Porque en el año que dejamos atrás, se ha publicado la modificación del pliego de condiciones en Bruselas, otro reto más para Carne de Ávila. “Pensamos que apenas nos quedan tres meses para comenzar a operar con el nuevo pliego”, recalcan.
Además, cuentan con poder colaborar en la certificación de la carne de ganado avileño procedente de animales con más de 48 meses y que será una ampliación de los productos que incluye y protege el logotipo raza autóctona 100×100 avileña-Negra Ibérica.
