5 libros de cocina para regalar en el Día del Libro

Hoy, domingo 23 de abril, se celebra el “Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor”. Para celebrarlo, desde Carne de Ávila hemos elegido una selección de libros de gastronomía que nos han conquistado por sus recetas deliciosas, tradicionales – nos encantan los guisos de nuestras abuelas-, creativas y de vanguardia. Ejemplares en los que aparece alguna creación, con la ternera como producto protagonista, con la que sorprender a nuestros fieles y grandes seguidores de nuestra ternera avileña. He aquí nuestras sugerencias, ¡no te las pierdas!

1. Sabores de siempre, de Karlos Arguiñano, 2016. Editorial: Planeta. Los libros del popular cocinero son una apuesta segura. En este caso, a través de 496 páginas nos transporta al pasado y, en concreto, a nuestra infancia, al incluir en esta obra platos de la cocina popular. Es un homenaje a la tradición gastronómica de nuestra tierra y una selección muy acertada de recetas, condicionadas por los productos de cada territorio. ¡Lo de siempre, como nunca! 😉

2. Las recetas de las abuelas, de Alfonso Pérez, 2017. Editorial: Larousse. El autor del blog Recetas de Rechupete nos sorprende con una gran recopilación de las recetas de las abuelas. Proceden de su abuela Lucrecia y de las abuelas de sus amigos. ¡Nos ha gustado mucho! Las explicaciones son muy buenas y muy completas y, detallan a la perfección cada uno de los platos. El libro se divide en diferentes capítulos: guisos, sopas y cremas, verduras, carnes y aves y postres). Sin duda, nos quedamos con el apartado de carnes y aves, aunque el resto, no tiene desperdicio y conforma un buen menú para el día a día.
3.  1080 recetas de cocina, de Simone Ortega, 2004. Se trata de un libro con recetas básicas y tradicionales que contiene técnicas, elaboraciones y procesos. Nos gusta porque nos detallan los tiempos de cocción de la carne, así como una tabla de calorías de los principales alimentos. Contiene menús para invitaciones y una propuesta de cantidades para ciertos alimentos. ¡Es un recetario muy completo!

4. Cocina en casa con los hermanos Torres de Sergio Torres y Javier Torres, 2017.  Editorial: RBA Libros. Los hermanos Torres nos invitan a su casa para conocer todos los secretos de su cocina. Estos reconocidos chefs nos explican paso a paso en este ejemplar, algunas de sus recetas, en las que incluyen indicaciones sobre alérgenos. Espaguetis de calabaza a la carbonara, paella de arroz de montaña con butifarra negra, pierna de cordero rellena, suquet de rape y su especial strudel de manzana son algunos de los casi 90 platos incluidos en el libro. ¡Espectacular!

5. El arte de cocinar con carne de Valery Drouet, 2015. Editorial H.F. Ullmann. ¿Todavía no has comido? Pues te advertimos que leer esta selección de recetas puede ser un poco perjudicial para tu salud en este mismo momento. 😉 Buey laqueado semihecho con cebollas fritas, churrasco con miel y lima, paletilla de cordero rellena de frutos secos, paletilla de cerdo a las cuatro especias, carrés de cordero con costra de parmesano y jugo de aceitunas, mollejas de ternera al pomelo, son sólo algunas de las creaciones que contiene este ejemplar… Y, cómo no, salsas y fondos para preparar o servir todos esos platos.