La Avileña – Negra Ibérica acude a Salamaq 2023
Del 1 al 5 septiembre, tanto AECRANI como la IGP Carne de Ávila estarán presentes en la feria
Es un evento que se ha afianzado, con los años, como escaparate de referencia para el sector agropecuario y, que cada edición, por ello, atrae a miles de visitantes.
Hablamos de Salamaq, que se celebra del 1 al 5 de septiembre. Y que dará cabida, este año, a 435 expositores, de los cuales, 187 corresponden a la feria comercial agropecuaria y 248 a la Exposición Ganadera.
Los encargados de inaugurar este certamen, el próximo viernes 1 de septiembre, serán el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco y el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas.
La feria abrirá sus puertas, en horario ininterrumpido, de 11 de la mañana a 9 de la noche.
Durante los días que dura la feria, las instalaciones del recinto ferial de la Diputación de Salamanca acogerán subastas ganaderas, concursos morfológicos, jornadas profesionales, catas, talleres o degustaciones.
El sábado 2 de septiembre, de la mano del logotipo raza autóctona, y junto con los participantes de la carne de vacuno, tendrá lugar de 12:30 a 14:30 horas, un espacio culinario de la mano del cocinero Luis Alpunto.
El mismo día, el stand de Tierra de Sabor contará con la celebración del Taller gastronómico, impartido por IGP Carne de Ávila, el sábado 2 de septiembre, de 18:30 a 19:15 horas. Durante el desarrollo del mismo se elaborarán dos recetas con su ternera avileña: Niguiri de Avileña con mayonesa de soja y aceite de jengibre; y Gyozas de tartar de Avileña con crema de tomate anisado elaboradas por el cocinero Borja de la Cruz. Importante: la entrada es libre hasta completar el aforo..
A la subasta, que tendrá lugar el miércoles 6 de septiembre, asistirán un total de 28 animales de los cuales 27 son hembras y 1 son machos.
En concreto son: 1 macho, 8 hembras, 12 hembras de reposición, 2 machos de exposición, 5 añojos de exposición, 4 vacas de exposición y 1 añoja de variedad bociblanca.
Los animales proceden de 9 ganaderos de Ávila, Salamanca, Segovia y Badajoz.
La programación de la feria se completará con una nueva edición de las Jornadas Profesionales.
Entre ellas destacamos la ponencia del lunes 4 de septiembre, a las 12:00 horas, en la que intervendrá Pedro Herráiz, de la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica (RAEANI). Bajo el título: “Boviex 4.0, Mejora Tecnológica en ganado extensivo en España: apuntes técnicos y experiencia de usuarios’ participarán también en ella Juan María Gallardo, de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS); Daniel Cea, de Digitanimal; Vicente Bodas, de Agrisat; y María Fernández, de la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Asturiana de los Valles (ASEAVA). Organizada por RFEAGAS tendrá lugar en la sala de la Lonja del edificio del Mercado Ganados. La entrada libre hasta completar aforo.
El precio de las entradas de la feria será de 5 euros para el público general, y de 2 euros para niños con edades comprendidas entre los 6 y los 15 años, jubilados mayores de 65 y personas con discapacidad reconocida del 33% o superior. Mientras que, los menores de 6 años podrán acceder de forma gratuita.
Los interesados podrán adquirir las entradas en taquilla, a través de la web y de la APP Salamaq.
¡Os esperamos!
