La raza autóctona Raza Avileña-Negra Ibérica acude a la 31ª edición de Salamaq con muy buenas perspectivas
La feria “Salamaq 2019” abrirá sus puertas del 5 al 9 de septiembre en la capital salmantina. Dado el éxito que tuvo el año pasado, la Asociación de la raza Avileña-Negra Ibérica y la IGP Carne de Ávila volverán a estar presentes en esta gran cita, que se ha convertido en un referente en España.
Concretamente, la raza autóctona Raza Avileña – Negra Ibérica participará con un total de 67 cabezas, de las que se subastarán 2 machos y 47 hembras, tanto en subasta de reposición como en subasta nacional.
Del mismo modo, la IGP Carne de Ávila volverá a ofrecer degustaciones de su carne de vacuno, cocinada en directo de diferentes formas, de la mano de las marcas de garantía y calidad Tierra de Sabor y Ávila Auténtica.
La primera de estas actividades, que consistirá en la celebración de un taller gastronómico con Tierra de Sabor, se llevará a cabo el viernes 6 de septiembre. El chef Raúl Rodríguez, del establecimiento Los Fogones de Raúl, será el encargado de sorprender al público con deliciosos platos elaborados con Carne de Ávila que maridarán a la perfección con uno de los combinados más solicitados en las barras: el gin tonic.
La segunda de ellas llegará el sábado 7 de septiembre. De la mano de Ávila Auténtica, ofreceremos al público asistente la tradicional degustación con carne guisada. ¡Anímate a disfrutar con nuestra carne de máxima calidad!
JORNADAS TÉCNICAS SALAMAQ 19
Como en anteriores ediciones, no faltará la celebración de las jornadas técnicas. Eso sí, comenzarán el lunes 9 de septiembre en horario de tarde, en la sala Pabellón Circular 2. Estas actividades se enmarcan dentro del proyecto de innovación 16.2 de la Junta de Castilla y León, que surge bajo el título de “Investigación y desarrollo de un nuevo procedimiento de fertilidad, nutrición y explotación para incrementar la producción de ganado vacuno extensivo”. La presentación de la jornada tendrá lugar a las 17:00 horas. Seguidamente, Almudena Cabezas, profesora de la UCM, y Vicente Jimeno, profesor titular de la UPM, serán los encargados de impartir la charla sobre el Programa de Recría en vacas de Raza Avileña-Negra Ibérica: Edad al primer parto 2,5 años.
Una hora más tarde, el turno será para Yolanda Ibáñez Pernía, de Alta Moraña Sociedad Corporativa, que se encargará de exponer los puntos clave en la alimentación en novillas y vacas de extensivo, así como estrategias en época de sequía.
Finalizará estas jornadas, a las 18:45 horas, la intervención del veterinario Víctor Fernández, de Laboratorios Diagnósticos de Zootecnia, que ofrecerá una ponencia sobre el análisis del estatus sanitario de las ganaderías.
STAND INFORMATIVO
Desde el stand de la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica se informará a todos los interesados sobre la raza autóctona Avileña-Negra Ibérica y sobre las características del ganado del que procede la Carne de Ávila con logotipo 100% raza autóctona.
Si este fin de semana te apetece hacer algo diferente, ¿por qué no visitarnos en Salamanca?
¡Te esperamos!
