Irish Pub, ganador de VinytÁvila con la tapa de confit de avileña

Un total de 9 bares de la capital abulense han participado del 5 al 8 de mayo en el I Concurso de Tapas y Vinos de Ávila: VinyTávila. La iniciativa, impulsada por la Asociación de Vinos de Cebreros y por los establecimientos hosteleros, ha consistido en ofrecer al público tapas elaboradas con productos 100% abulenses  y maridadas con vinos de esta zona de Ávila.

La cita ha sido todo un éxito, ya que un buen número de personas se ha interesado en recorrer cada uno de estos bares, y en probar muchas de sus deliciosas propuestas.

Grande ha sido nuestra sorpresa al conocer que uno de esos 9 bares ha apostado por nuestra Carne de Ávila para participar en esta primera edición. Se trata de The Happeny Bridge Irish Pub 3.0, que ha presentado durante los 4 días que ha durado el concurso su tapa de: Confit de avileña con miel «Picorea» y balsámico de sidra «El Pomar de Gredos«. Una espectacular elaboración que ha conquistado al jurado hasta tal punto que ha sido la ganadora junto con su acompañante, el vino Cuesta de las Raíces, de Rubor Viticultores de Cebreros, en la categoría «Mejor maridaje».

¡Felicidades a The Happeny Bridge Irish Pub 3.0., por ser embajador de nuestra marca Carne de Ávila y por lograr una receta perfecta! ¡La hemos probado y nos ha encantado! ¡Y su combinación con el vino Cuesta de las Raíces, de la variedad albillo real, no puede ser más acertada! ¡Por eso nos la hemos apuntado, después de pasar por los fogones del bar ganador! ¡Desde Carne de Ávila queremos dar las gracias a Ignacio, por contarnos siempre tan bien los secretos que guarda en su cocina para poder compartirlos con todos vosotros! Y por su talento para crear platos tan ricos como éste. ¡También a Alberto y Ana! ¡Sois un gran equipo!

Y, ahora sí, toca descubrir por qué nos ha gustado tanto. ¿Nos acompañáis?

Confit de avileña con miel «Picorea» y balsámico de sidra «El Pomar de Gredos»

Ingredientes:

• 1 pieza confitada de churrasco de Carne de Ávila
• 200 g. de queso tierno empanado
• Balsámico de sidra «El Pomar de Gredos»
• Sal de garnacha (Sal + vino tinto)
• 1 rebanadita de pan

Elaboración:

1. Previamente confitamos la pieza de churrasco sumergiéndola en aceite con cebollas para que no se pegue y lo cocinamos durante 3 horas a fuego muy lento.
2. Tostamos la rebanada de pan.
3. Marcamos el churrasco en la plancha.
4. Freímos el queso empanado.
5. Y ahora… ¡emplatamos!
6. Colocamos el churrasco y echamos por encima un chorrito de miel y un poquito de balsámico de sidra (aproximadamente una cucharadilla).
7. Añadimos la rebanada de pan y, sobre ella, el queso empanado y… ¡a degustar!

Y, ¿de beber? Nosotros lo tenemos claro… ¡una copita de Cuesta de las Raíces! Y ahora toca brindar, ¡por los ganadores, por Vinytávila y, por nuestra carne, cómo no! 😉 ¡Salud!