Carne de Ávila visita la Escuela “Simone Ortega” de Móstoles
La Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles (Madrid) ha celebrado esta semana sus Jornadas Técnicas para las que ha contado con Carne de Ávila.
Precisamente el martes 7 de marzo, la directora de la IGP Carne de Ávila, Mar González, se desplazaba hasta este centro educativo para impartir una charla al alumnado en la que les ha explicado las características y bondades de la Carne de Ávila. Les esperaban también Isabel, Héctor, Manuel, y algún profesor más. Del mismo modo, todos han visualizado también un vídeo de la Raza Avileña – Negra Ibérica.
En el salón de actos se congregaban alrededor de 80 alumnos, todos ellos estudiantes del grado superior “Cocina y Gastronomía”, de una duración total de 2000 horas, y que al finalizar recibirán el título de técnicos en gastronomía y cocina. Todos han disfrutado de la ponencia y han elaborado deliciosos platos con Carne de Ávila, dando buena cuenta de su valía. ¡Tanto ellos como el resultado de las recetas nos han impresionado!
Carne de Ávila ha aportado para la preparación de los platos un total de 3 kg de lomo alto, 3 kg de rabillo de cadera, 3 kg de aguja (piezas enteras). Con el lomo alto han elaborado roasbeef, con el rabillo: escalopines y steak tartar y con la aguja un guiso tipo hindú. Todas estas recetas las iremos publicando en los próximos días en www.vacacool.com
Para Carne de Ávila es un orgullo y un placer acercar nuestro producto a las escuelas de hostelería, ya que es muy importante que nuestros futuros cocineros conozcan en profundidad las características por las que se distingue nuestra carne, para acercársela después al consumidor de la mejor manera posible. Siendo bueno el producto y buena la técnica empleada, el resultado será extraordinario.
A continuación os dejamos un resumen de este día a través de imágenes. ¡Muchas gracias a todos los que nos acompañasteis! ¡Y enhorabuena por todas las creaciones tan deliciosas! ¡Hasta la próxima! :)))
