Carne de Ávila, presente en la Feria de Cedrillas junto con la Asociación de Raza Avileña-Negra Ibérica
La Feria Ganadera de Cedrillas, la principal del sector en la provincia de Teruel, celebra su 127 edición durante el fin de semana del 4 al 6 de octubre. Y Carne de Ávila no ha querido faltar a esta cita anual imprescindible, más aún cuando se prevé que acuda un gran número de asistentes.
El programa contará con una amplia variedad de actividades. Subastas, jornadas técnicas ganaderas, exposiciones, exhibiciones, conferencias, degustaciones, etc.
Mención especial merece la subasta de animales de la raza Avileña -Negra Ibérica. Tendrá lugar el próximo domingo 6 de octubre, a partir de las 12 de la mañana.
La previsión de ejemplares es de 15 añojas con una edad entre 12 y 19 meses, procedentes de las ganaderías: Las Calderas y Calera; Retuerta y Bordallo; y La Canaleja, situadas en Cáceres y Badajoz. Y también las de Juan Francisco Mayo Sanchidrián; David Bernaldo de Quirós Pablos y Gonzalo Crespi de Valdaura, procedentes de Ávila.
El mismo día, aunque a las 2 de la tarde, la IGP Carne de Ávila ofrecerá una degustación de más de 30 kilos de aguja, que repartirán entre todos los asistentes, gracias también a la colaboración de la Asociación de Vecinos y del Ayuntamiento de Cedrillas.
La aguja de ternera es una pieza tierna, sabrosa y bastante jugosa, que se encuentra al principio de la espalda del animal, inmediatamente antes del lomo alto. El resultado en guisos y estofados es una carne deliciosa y con mucho sabor. ¡No os la podéis perder, os esperamos!
Además, desde el stand, tanto la IGP Carne de Ávila como la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica, informarán a todos los interesados sobre esta raza autóctona y sobre las características del ganado del que procede la Carne de Ávila con logotipo 100% raza autóctona.
La raza autóctona Avileña-Negra Ibérica acude a esta nueva edición de la feria Ganadera de Cedrillas con buenas expectativas de ventas, aunque este año está siendo bastante irregular en lo relativo a este tema, debido a la sequía que está padeciendo el campo.
En total, serán 600 los animales que completarán la exposición de ganado, entre ovino, caprino, vacuno y caballar, principalmente. Asimismo, el certamen albergará un mercado callejero con 500 puestos.
Os dejamos el programa completo para que le echéis un vistazo. ¡Seguro que os animáis a venir!
