Carne de Ávila, presente en el VII Concurso de Cocina de Lenteja de Tierra de Campos
El IES Jorge Santayana acogió la celebración de un certamen gastronómico al que Carne de Ávila acudió como acompañante.
La IGP Lenteja de Tierra de Campos ha escogido el Instituto Jorge Santayana de la capital abulense para celebrar la séptima edición de su concurso de cocina, y la IGP Carne de Ávila no ha querido faltar a la cita.
Precisamente el objetivo de esta convocatoria, según el director técnico de la IGP Lenteja Tierra de Campos, Javier Alonso, era poner en valor no solo su producto, sino también todos los demás. Dicho y hecho. Por ello, Carne de Ávila no ha dudado en acompañarlos.
Algo que también destacaba el delegado de la Junta de Castilla y León en Ávila, José Francisco Hernández Herrero, al apostar en su intervención por la colaboración entre las marcas de calidad en Castilla y León. A la cita también ha acudido la DOP Cebreros.
14 alumnos, dos por provincia, de Salamanca, Soria, Valladolid, Palencia, Burgos, Zamora y Ávila, han preparado deliciosas elaboraciones con la lenteja de Tierra de Campos como protagonista.
Los centros participantes y sus platos han sido los siguientes: el IES Jorge Santayana (Ávila) y la España vaciada; CIFP La Flora y Recuerdos de otoño; el IES Virgen de la Calle (Palencia) y Espuma de hummus de Lenteja de Tierra de Campos con delicias de castañas y crujientes de la tierra; el IES La Vaguada (Salamanca) y estofado de lenteja de Tierra de Campos con col rellena de cosas de matanza; el CIFP La Merced (Soria) y Si no las quieres las dejas; el IES Diego de Praves (Valladolid) y Lentejas de Tierras de Campos encalladas; el CIFP Ciudad de Zamora (Zamora) y Lentejas de Tierra de Campos con calabaza, remolacha, vino de Toro y pichón de la tierra.
Dos jurados han sido los encargados de valorar sus actuaciones. Uno interno, formado por profesores de diferentes centros, ha tenido en cuenta las medidas de seguridad, la higiene y la técnica. El segundo, formado por prestigiosos cocineros abulenses, ha valorado el gusto y la presentación.
El primer premio, dotado de 500 euros, ha sido para el CIFP La Flora de Burgos, mientras que el segundo – de 300 euros- se quedó en el propio Santayana de Ávila. En lo que respecta al tercero -200 euros-, ha recaído en CIFP La Merced de Soria.
Un menú para promocionar la calidad y prestigio de Carne de Ávila y de la Lenteja de Tierra de Campos
Con motivo de la celebración del VII Concurso de Lenteja de Tierra de Campos, los alumnos del IES Jorge Santayana han puesto el broche final a la jornada confeccionando un menú en el que han ensalzado las cualidades de los productos de las IGP castellano y leonesas.
La carta del comedor para este día ha contado con: tartar de solomillo de la IGP Carne de Ávila, con salmorejo y parmesano, lentejas guisadas de la IGP Tierra de Campos con sacramentos y setas, cachopo de IGP Carne de Ávila con Cecina de león, queso zamorano, chips de verduras y salsa de queso y, de postre, un tartufo de avellanas y amaretto. ¡Un gran acierto!
Para Carne de Ávila es un honor poder acudir a este tipo de actividades en las que se pone en valor productos de máxima calidad. ¡Muchas gracias a la IGP Lenteja de Tierra de Campos y al IES Jorge de Santayana por apostar por nosotros y tenernos siempre en cuenta! ¡Un placer! ¡Hasta la próxima!
