Carne de Ávila no deja de sorprender con los nuevos vídeos promocionales de la Muestra Gastronómica
La Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila, que tuvo lugar del 4 al 6 de mayo de 2018, dejó tras su paso un total de cinco vídeos promocionales que resumen los diferentes showcooking realizados durante su celebración.
La IGP Carne de Ávila lanza estos cinco vídeos con el fin de dar a conocer las distintas actividades que se celebraron durante estos días. Una forma de transmitir al público que no pudo asistir lo fácil que resulta incluir la ternera avileña en nuestra dieta. Tanto con gin- tonic, como con productos de la tierra, tanto en casa, como en los mejores restaurantes abulenses, nuestra Carne de Ávila triunfa siempre. Si queréis comprobarlo, ¡solo tenéis que ver estos vídeos!
Maridaje IGP Carne de Ávila y Gin tonic
Para este showcooking, los cocineros utilizan solamente productos de primera calidad. El gin tonic lo elaboran con hielo seco. Utilizan productos premium resaltando como producto estrella a la Carne de Ávila, así como las ginebras y las tónicas. Los cocineros Raúl Rodríguez, de Los Fogones de Raúl y Fernado José Alfayate, de La Venta de La Miel se ponen manos a la obra para ofrecer dos maridajes espectaculares de nuestra ternera avileña con gin- tonic. Uno de ellos es un delicioso carpaccio con salsa de trufa, tapa con la que además Fernando Alfayate ganó en 2017 el primer premio del concurso gastronómico Ávila en Tapas. Hablamos de una finísima lámina de carpaccio de ternera con ingredientes como vinagreta con albahaca y tomate, aceite de oliva virgen extra y trufa. Y que marida a la perfección con la ginebra Martin Miller´s. ¡Salud, amigos!
Despiece de Carne de Ávila
Durante su intervención, Chuchi de la Carnicería Jesús de la calle Bilbao de la capital abulense explica al público asistente cómo se procede al despiece de algunas piezas de Carne de Ávila como por ejemplo el morcillo, el redondo, la babilla falsa o la contra. Raúl Rodríguez, por su parte, nos recomienda guisos para cocinar estas piezas.
Cocina saludable con Carne de Ávila
La nutricionista es la encargada de presentar la intervención tanto de ella como de Raúl Rodríguez sobre preparación de recetas saludables con nuestra Carne de Ávila. ¿Por qué comer nuestra ternera avileña es bueno? Porque es una de las mejores carnes al no poseer grasa en exceso. Tan solo la cantidad precisa para darle un sabor y una textura muy interesantes. En un bocata de pan de pita presentan morcillo de ternera avileña, con lechuga, batido de yogur y tacos de queso de Alta Moraña, y mayonesa de la marca Santa Teresa. ¡Riquísimo y con mucho sabor!
Otro de los platos presentados fue una ensalada de Carne de Ávila con queso de Palacios de Goda de Queserías de Castilla. ¡Una receta de lo más completa!
Combinación Ávila Auténtica con Carne de Ávila
Turno ahora para el cocinado de solomillo de ternera. Raúl Rodríguez y la directora de la IGP Carne de Ávila, Mar González, presentan varias elaboraciones con nuestra ternera avileña y otros productos de Ávila Auténtica, la marca de calidad de la Diputación Provincial. Entre ellos, una riquísima Tosta de solomillo avileño con salsa de Oporto, huevo hilado de Santa Teresa y una fresa, así como el perfecto maridaje de nuestra Carne de Ávila con los Caracoles de Gredos.
Concierto de Cocineros
Isidora Beotas, del restaurante abulense El Almacén, Ismael González del Restaurante La Sede, y Raúl Rodríguez de Los Fogones de Raúl son los protagonistas de este concierto de cocineros. Los tres dan un toque asiático a las elaboraciones que presentan en esta muestra.
Caramelo de avileño con fideos fritos chinos, crujiente de rabo de ternera con mahonesa ahumada en su jugo y wakame y bao de ternera de avila con verduritas japo son sus apuestas para este evento.
¡Os animamos a que disfrutéis de todos estos vídeos! ¡Fue un honor para nosotros poder acercaros nuestro producto de esta manera! ¡Esperamos que os gusten!
