Noticias

Carne de Ávila llega a los restaurantes de Paradores

Los  restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España  incorporarán en sus cartas los productos 100% raza autóctona, gracias al proyecto “Saborea una historia 100% nuestra”, durante todo el mes de junio.

La iniciativa, presentada el pasado miércoles ante los medios de comunicación en el Parador de Toledo, surge tras un acuerdo entre el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) y la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS).

El acto estuvo presido por el subdirector general de Medios de Producción Ganaderos, Arnaldo Cabello, la directora de Restauración de Paradores, Isabel Felipe, y el presidente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS), José Luis Urquijo.

Isabel Felipe se refirió a este proyecto como uno de los más importantes de Paradores, al tratarse de un sello de calidad que fomenta nuestras razas ganaderas y que va en la línea de la filosofía gastronómica de la red hotelera.

Por su parte, Arnaldo Cabello pronosticaba “un gran futuro” a este proyecto al representar “un maridaje y complemento perfecto entre los valores que promueve Paradores y lo que nuestras raza autóctonas representan”.

Asimismo, José Luis Urquijo manifestó que el número de asociaciones autorizadas para el uso del Logotipo Raza autóctona 100% continúa creciendo. Aunque añadió que “todo este trabajo puede llegar a carecer de valor si nos centramos únicamente en el primer eslabón, el de los ganaderos, y nos olvidamos de la promoción y publicidad de esta marca”.

Las recetas, diseñadas por los restauradores de la red de Paradores, incluyen aperitivos, entrantes, platos principales y postres.

Después de la presentación, tuvo lugar una degustación de productos de las razas participantes, con elaboraciones realizadas por el restaurante del Parador de Toledo. En el caso de nuestra Carne de Ávila, a través del logotipo 100% Avileña – Negra Ibérica, los asistentes pudieron disfrutar de platos como churrasco o taco de ternera avileña. Sin duda, ¡espectaculares!

La Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña- Negra Ibérica se suma a esta acción junto a otras 20 asociaciones de criadores, que suministrarán  sus productos a un buen número de paradores, entre los que se encuentra el Parador de Ávila y el Parador de Gredos. La acción se llevará a cabo durante todo el mes de junio aunque ha surgido con vocación de continuidad en los próximos meses.

Logotipo 100% Raza Autóctona

El logotipo 100% Raza Autóctona nació con el objetivo de distinguir los productos procedentes de nuestras razas. Este sello permite reconocer los productos procedentes de razas autóctonas en el etiquetado de los mismos y los lugares donde se pueden comercializar o consumir.

Consumiendo productos 100% Raza Autóctona se apoya el trabajo de nuestros ganaderos, contribuyendo así a la importante labor que realizan de conservación de nuestra biodiversidad.

Paradores de Turismo con logo 100% Avileña – Negra Ibérica

A los Paradores de Ávila y Gredos se unen los de Alcalá de Henares, Chinchón, Cuenca, La Granja, Sigüenza, Toledo, Almagro,  Segovia, Soria, Alarcón y Manzanares.

Desde Carne de Ávila os animamos a que disfrutéis de nuestro producto en esta red hotelera, porque merece la pena apostar por nuestra gastronomía y por nuestras razas autóctonas. Y porque así todos podremos descubrir que detrás de cada producto 100% Raza Autóctona hay una historia 100% nuestra. Una historia de Raza Avileña – Negra Ibérica. Este verano en Paradores… ¡lo negro se lleva!