Carne de Ávila en Madrid Fusión 2016
Muy satisfechos, así nos sentimos en Carne de Ávila después de nuestro paso esta semana por Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía, que se ha celebrado del 25 al 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española.
La compañía también ha sido inmejorable. De la mano de Ávila Auténtica, la marca que la Diputación Provincial de Ávila ha creado para desarrollar una imagen común que impulse el prestigio de los productos gastronómicos de la provincia abulense, Carne de Ávila ha ofrecido dos degustaciones de sus productos. En concreto, se han presentado dos recetas que han preparado dos chefs de lujo: Iván Hernández, del Restaurante Toixos de Ávila y, Antonia Ibáñez, del Restaurante La Pitanza de Arranz de El Tiemblo (Ávila). Platos que han conquistado al público asistente y , ¡también a nosotros!
Las dos creaciones elaboradas con la carne de ternera avileña han sido las siguientes: “Tiradito de ternera avileña con emulsión de garbanzos de la tierra abulense de La Moraña”, preparada por Iván Hernández y un “estofado de carne con emulsión de queso de cabra”, que lleva el sello de Antonia Ibánez. Dos propuestas originales y espectaculares que han impresionado a todos los asistentes de esta cita que se caracteriza por anticipar las tendencias gastronómicas a nivel global y, por reunir a los cocineros nacionales e internacionales más prestigiosos.
Asimismo, la Carne de Ávila también ha convivido, durante estos días, con alrededor de unas veinte empresas asociadas a la marca de la Diputación Provincial abulense en el estand de la misma. Y, en el conjunto global de todas estas actuaciones, también ha contribuido a que se hayan ofrecido más de 1.000 degustaciones.
¡Nos vamos con muy buen sabor de boca, con un balance muy positivo, y con muchas ganas de volver el año que viene! ¡Hasta pronto, Madrid Fusión! :)))
