Carne de Ávila, en la feria agropecuaria Salamaq 2017
Del 6 al 10 de septiembre, Carne de Ávila estará presente en la feria agropecuaria Salamaq 2017. Se trata de uno de los eventos pecuarios más importantes de España y que espera la visita de más de 30.000 personas.
Carne de Ávila participará en esta cita de forma activa, mediante diferentes acciones y actividades.
En primer lugar, el jueves 7 de septiembre tendrán lugar unas jornadas divulgativas bajo el título: “La Fertilidad y la Calidad de la carne”.
La directora de la IGP Carne de Ávila, Mar González Muñoz, será la encargada de presentar el encuentro, que comenzará a las 11.30 horas en la sala de La Lonja del recinto ferial de Salamanca.
Después le sucederán diferentes ponencias. La primera de ellas, a las 11:40 horas, será impartida por la investigadora del departamento de Mejora Genética Animal, Clara Díaz Martín, y tratará sobre los “Puntos críticos para el control y la mejora de la fertilidad: las explotaciones, los animales asistentes a ferias, la mejora genética y su expansión.
A continuación, Javier Velasco, veterinario del laboratorio Zootecnia, será el encargado de hablar sobre las enfermedades reproductivas en extensivo y de su importancia en los sementales. Esto será sobre las 12:20 horas.
Las jornadas divulgativas finalizarán con la intervención de Juan Florentino Tejada, investigador de Unex, que versará sobre nuevos conservantes naturales para la conservación de los procesados de Carne de Ávila.
Tampoco faltarán dos jornadas de degustación de Carne de Ávila, durante la celebración de esta feria. El jueves 7 de septiembre, a las 6 de la tarde, Carne de Ávila ofrecerá, de la mano de Ávila Auténtica, ternera avileña guisada, mientras que el viernes 8 de septiembre, a las 2 de la tarde, esta vez Carne de Ávila con Tierra de Sabor sorprenderá a los visitantes con varias creaciones deliciosas que elaborará el cocinero Raúl Rodríguez, de Los Fogones de Raúl. Entre ellas, cupcakes, mini hamburguesas, ensalada de ternera con hongos y queso y ternera guisada a la cerveza negra.
La subasta, tendrá lugar el 11 de septiembre. Carne de Ávila acudirá con un total de 67 cabezas, de las que se subastarán 4 machos y 37 hembras, tanto en subasta de reposición como en subasta Nacional, procedentes de Castilla y León y Extremadura.
Además, durante todos los días habrá un stand de la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña – Negra Ibérica, donde se podrá encontrar amplia información, así como los diferentes atractivos que presenta el producto.
Se trata de una edición que contará con 25.900 m2 expositivos y un total de 213 expositores. Todos los participantes proceden de 30 provincias españolas, así como de Francia y Portugal.
