Carne de Ávila con pimientos
Si te falta tiempo a lo largo del día y si te gustan los platos de carne, esta es tu receta. Fácil, rápida y sencilla, para comer bien y en un santiamén. Un guiso con el que te chuparás los dedos: Carne de Ávila con pimientos.
La carne que vamos a emplear para la elaboración de esta receta es la carne para guisar de Carne de Ávila. Dados de carne magra, cortada a mano de piezas principalmente del delantero de la res como son la llana, falda, pez, pecho, aleta… ¡Es carne fibrosa y algo gelatinosa e ideal para guisos y estofados!
Una elaboración que te permite disfrutar mucho del sabor de nuestra Carne de Ávila y que te encantará. Además, te hará entrar en calor en esos días de frío. Sin duda, una cierto.
Nosotros la hemos cocinado en olla exprés. Pero puedes utilizar una cazuela, aunque como es obvio, los tiempos aumentarán. Vamos al lío y a disfrutar…
Carne de Ávila con pimientos
Ingredientes:
- 500 gr. de Carne de Ávila para guisar (llana, falda, pez, aleta…)
- 1 pimiento verde (también puedes añadir uno rojo)
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de caldo de carne
- Media cucharada de harina
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
- Freímos los pimientos, previamente cortados en tiras. Los echamos un poco de sal y reservamos.
- Cortamos en trozos pequeños la carne y los sazonamos con pimienta y sal.
- En otra cazuela, y con el aceite sobrante de freír los pimientos, freímos los dos ajos.
- A continuación, doramos la carne por ambos lados para sellarla e introducimos también los pimientos.
- Después añadimos el caldo de ternera y media cucharada de harina y la hoja de laurel.
- Cerramos la olla exprés y una vez que suba la válvula, calculamos unos 20 minutos.
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