Carne de Ávila cierra 2022 con un balance “positivo en un año tan complejo”
La IGP ha valorado el esfuerzo realizado por los ganaderos y las industrias por permanecer en el mercado a pesar de la situación de incertidumbre económica
La IGP Carne de Ávila ha echado el cierre al 2022 con un “balance positivo”, a pesar de que el año que ha atravesado el sector no ha sido nada bueno. Prueba de ello ha sido el incremento de los precios registrado en los costes de producción que han generado mucha incertidumbre en el mercado, “teniendo oscilaciones importantes en las ventas y subidas continuadas en los precios de ventas”. Así lo ha reconocido el secretario de esta organización, Pedro L. Herráiz.
Por eso Herráiz ha querido apreciar, aún más, “el enorme esfuerzo de nuestros ganaderos y nuestras industrias en un año tan complejo”.
En concreto, en 2022, las más de 1.700 toneladas amparadas superan holgadamente la cifra de otros ejercicios y el valor de mercado y de las ventas es notablemente superior al año anterior, “alcanzándose precios de mercado que no habíamos conocido nunca”, según ha indicado Herráiz. A partir de la segunda mitad del año, se ha consolidado un aumento del precio de las canales y un aumento de las ventas de carne amparada.
Datos que ponen en valor la importante “resiliencia” del sector de la Carne de Ávila, así como la buena disposición y el esfuerzo de todos los operadores involucrados en la producción, transformación y comercialización de nuestra carne de vacuno de calidad diferenciada, con aspectos cada vez más presentes como el cuidado en la forma de hacer, elaborar y producir, y la confianza que han mostrado los consumidores en nuestra IGP Carne de Ávila, producto muy reconocido en el mercado.
En definitiva, una producción ética, velando por los intereses y compromisos con el productor y acorde con las demandas del consumidor actual.
ACTIVIDADES MÁS RELEVANTES DE 2022
Carne de Ávila ha asistido a un total de 16 ferias. En ellas se han desarrollado actividades variadas de promoción en las que han destacado las presentaciones de producto a través de la celebración de talleres gastronómicos explicativos. Dar a conocer sus cualidades, así como su sistema de producción y los logotipos que acompañan el etiquetado han sido los objetivos principales en este tipo de eventos.
Destacamos en particular la Feria de Ávila con varias presentaciones de producto, y la Feria de Trujillo con la VI edición del Salón de la carne en esta feria, con la asistencia de maestros de cocina de Paradores y otros cocineros de reconocido prestigio.
Hay que mencionar también la colaboración de Carne de Ávila con otras marcas como Tierra de Sabor, Ávila Auténtica y el logotipo 100% Raza Autóctona.
En cuanto a la promoción nacional, se han reforzado las actuaciones a través de una amplia presencia en los canales online: Facebook, Twitter, Instagram y YouTube.
Especial mención merece el seguimiento de la trashumancia con la emisión de tres videos sobre esta actividad trashumante en verano, con subida al Puerto del Pico. Al igual que la difusión de la trashumancia de bajada, actividad de gran importancia y menos conocida por el público general.
Además, desde Carne de Ávila continúan apostando por posicionar su marca a través de diferentes blogueros, muy relacionados con el sector alimentario y gastronómico, que ofrecen elaboración de recetas, cursos y buenos consejos sobre su producto, y las píldoras promocionales emitidas en el canal de YouTube.
LA PUESTA DE LARGO DE LA VACA AVILEÑA
La Feria Ganadera de Colmenar Viejo fue el escenario elegido para la puesta de largo de la vaca y el buey avileños con logotipo 100 x 100 raza autóctona. Fue un evento que contó con una gran participación. Unas jornadas de razas autóctonas y una mesa redonda, en las que se explicó a los asistentes el trabajo y calidad de este tipo de carne, fueron las protagonistas de esta actividad. Sin duda, fue una gran jornada enmarcada en una gran feria para conocer más de cerca la carne de buey amparado por el logotipo de raza autóctona 100%.
VACACOOL.COM
Otra de las firmes apuestas de la IGP es este blog: vacacool.com. Se trata de una fuente de información de actividades y promociones para la Indicación Geográfica Protegida y con el que se refuerza el vínculo con los enamorados de la buena cocina, y las actividades creativas de los micro videos emitidos en el canal de YouTube, donde se nos han enseñado diferentes atribuciones del producto desarrollados por la IGP Carne de Ávila.
OTRAS NOTICIAS IMPORTANTES
El año 2022 ha sido el año elegido para la publicación de la modificación del pliego de condiciones en Bruselas, otro reto más para la IGP Carne de Ávila. Esto conlleva la ampliación de las zonas de producción, modificaciones en el etiquetado y en el sistema de trazabilidad. Todo ello para mejorar el sistema de control y la calidad.
